{                                     
  "fournisseur": "OpenQuizzDB - Fournisseur de contenu libre (https://www.openquizzdb.org)",
  "licence": "CC BY-SA",
  "rédacteur": "Philippe Bresoux",
  "thème": "Cuisine italienne",         
  "mise-à-jour": "18/08/2026",
  "quizz": [
      {
        "id": 1,
        "question": "Quelle sauce est faite à base de boeuf haché, sauce tomate et oignons ?",
        "propositions": [
          "Bolognaise",
          "Génoise",
          "Béchamel",
          "Tartare"
        ],
        "réponse": "Bolognaise",
        "wikipédia": "https://fr.wikipedia.org/wiki/Sauce_bolognaise",
        "anecdote": "À Bologne, la sauce bolognaise est surtout utilisée avec des tagliatelles, lasagnes, cannellonis, pâtes au four, ou polenta."
      },
      {
        "id": 2,
        "question": "Quelle préparation propose du boeuf cru coupé en tranches très fines ?",
        "propositions": [
          "Risotto",
          "Crostino",
          "Frico",
          "Carpaccio"
        ],
        "réponse": "Carpaccio",
        "wikipédia": "https://fr.wikipedia.org/wiki/Carpaccio",
        "anecdote": "Cette recette d'origine a depuis été déclinée en de nombreuses variantes, à base d'autres viandes, mais aussi de poissons."
      },
      {
        "id": 3,
        "question": "Quelle spécialité de veau peut être préparée à la milanaise ?",
        "propositions": [
          "Escalope",
          "Blanquette",
          "Aiguillette",
          "Osso buco"
        ],
        "réponse": "Escalope",
        "wikipédia": "https://fr.wikipedia.org/wiki/Escalope_à_la_milanaise",
        "anecdote": "Les Milanais et les Viennois se disputent encore aujourd'hui la paternité de cette célèbre escalope panée, souvent comparée au schnitzel autrichien."
      },
      {
        "id": 4,
        "question": "Quelle spécialité des Pouilles est une pizza pliée et farcie ?",
        "propositions": [
          "Sicilienne",
          "Panzerotti",
          "Calzone",
          "Stromboli"
        ],
        "réponse": "Calzone",
        "wikipédia": "https://fr.wikipedia.org/wiki/Calzone",
        "anecdote": "Lors de la cuisson, la pâte gonfle légèrement et forme une poche croustillante qui enferme une garniture chaude et fondante, ce qui les rend particulièrement addictifs."
      }
    ]
}